Preparazione

Emulsionare la ‘Nduja con l’olio fino ad avere una crema non troppo densa. Su un tagliere disporre le fette dI Finocchiona IGP: spalmare con la ‘Nduia emulsionata. Sopra alla precedente mettere un’altra fetta di Finocchiona IGP su cui spalmare l’erborinato di capra.
Arrotolate le fette e bloccare con l’aiuto di alcuni stecchini. Al momento del servizio, pulire la frutta privandola del nocciolo e usarla come accompagnamento per le spirali.