Fagottini di Finocchiona IGP con crema di patate e noci – Ricetta di Amerigo Capria
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di Finocchiona IGP
- 4 patate
- 80 g di ricotta
- 4 noci
- sale e pepe qb
Procedimento:
Lessare in acqua salata le patate precedentemente lavate. Una volta lessate passarle e fare una purea: se troppo densa aggiungere un po’ d’acqua di cottura e lasciarle freddare. Miscelare le patate con della ricotta, noci battute sale e pepe nero.
Formare dei fagotti con la Finocchiona IGP chiudendola in cima con uno stuzzicadenti.
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