Segnalazione gustosa nella guida “I salumi d’Italia 2017” de L’Espresso per la Finocchiona IGP. La guida è uscita con un’edizione rinnovata dopo quella del 2013 e propone un viaggio nella tradizionale italiana di eccellenza legata al mondo dei salumi con 63 tipologie, da quelle più note ad altre ‘dimenticate’, 175 produttori e oltre 3.000 schede di valutazione.
A Boccaccesca, la rassegna che ogni anno anima Certaldo Alto celebrando i piaceri del palato e l’arte del buon vivere, non poteva mancare la Finocchiona IGP. Lo storico salume toscano, infatti, è stato fra i protagonisti della tre giorni che si è svolta dal 7 al 9 ottobre nella parte alta della città che ha dato i natali a Giovanni Boccaccio, alla presenza, fra gli altri, di Gualtiero Marchesi.
Durante la manifestazione, giunta alla sua 18° edizione, l’enogastronomia si è unita all’arte e nella giornata di domenica il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP, con il suo presidente Fabio Viani, ha partecipato all’omaggio che Carmelo Sgandurra, in arte Sommelier Zosimo, ha offerto all’artista Alain Bonnefoit conducendo il pubblico in una visita guidata a base di vini alla sua mostra personale “Vive la Vie!” allestita in Palazzo Pretorio.
Ci sarà anche la Finocchiona IGP a festeggiare i 300 anni del Chianti Classico. Sabato 24 settembre l’antico salume toscano sarà tra le eccellenze che verranno servite in occasione della cena di Gala in programma al Teatro del Maggio di Firenze.
Era il 24 settembre 1716, quando il Granduca Cosimo III de’ Medici decise di delimitare con un bando alcuni territori particolarmente vocati per la produzione di vini di alta qualità. Nasceva così una delle storie più entusiasmanti del nostro territorio, quella del Chianti Classico. Una storia che ancora oggi va avanti portando il nome dell’Italia e della Toscana nel mondo. Il Consorzio Tutela Finocchiona IGP parteciperà all’evento insieme ad alcuni dei più importanti Consorzi italiani in una serata che si annuncia come una grande festa delle eccellenze enogastronomiche del nostro Paese.
Finocchiona IGP fra i protagonisti della Granfondo del Gallo Nero, in programma domenica 18 settembre.
La manifestazione aprirà le celebrazioni dei 300 anni del Consorzio del Vino Chianti Classico e vedrà presente lo storico salume toscano nel menù che accoglierà i turisti all’arrivo, dopo la pedalata attraverso le colline del Chianti Classico, insieme ad altre eccellenze dell’enogastronomia toscana.
Qualità, identità territoriale, sicurezza alimentare e tutela dell’ambiente. Sono queste le parole d’ordine della Regione Toscana in campo agroalimentare, che da tempo si concretizzano in un impegno costante da parte del Governo regionale per la valorizzazione e la promozione delle certificazioni di qualità attraverso i marchi europei: Dop (Denominazione origine protetta), Igp (Indicazione geografica protetta), biologico e il marchio Agriqualità, rilasciato dalla Regione Toscana ai prodotti ottenuti con metodi di produzione che fanno ridotto uso della chimica e valorizzano tecniche più compatibili con l’ambiente, la biodiversità, il benessere degli animali e la sicurezza alimentare.
Proprio la qualità, d’altronde, è da sempre la carta vincente della Toscana che, con 31 prodotti agroalimentari e 58 vini, è tra le Regioni con più prodotti certificati in Italia.
Per valorizzare, promuovere e diffondere sempre più la conoscenza delle proprie produzioni DOP e IGP, la Regione Toscana sarà presente con un proprio spazio al “Salone Carrefour 2016”, che si svolgerà a Milano presso la MiCo Milano Congressi, nei giorni 14 e 15 settembre.
Grazie a questa vetrina dell’eccellenza toscana sarà quindi possibile per gli oltre 3000 operatori Carrefour d’Italia conoscere, apprezzare e degustare i prodotti di ben 14 Consorzi a marchio certificato: Agnello Centro Italia IGP, Cinta senese DOP, Farro della Garfagnana DOP, Finocchiona IGP, Lardo di Colonnata IGP, Marrone del Mugello IGP, Miele della Lunigiana DOP, Olio DOP Chianti Classico, Olio Seggiano, DOP, Olio Toscano IGP, Pane Toscano DOP, Pecorino Toscano DOP, Prosciutto Toscano DOP e Vitellone bianco dell’Appennino Centrale IGP.
Fonte: Toscana Notizie (Regione Toscana)
Intervento realizzato con il cofinanziamento FEASR del Programma di Sviluppo Rurale 2014-2020 della Regione Toscana - sottomisura 3.2
