Finocchiona IGP. Bilancio 2023: Crescita, Sfide e Sostenibilità

Nel corso del 2023, la Finocchiona IGP ha raggiunto nuovi traguardi, confermando la sua posizione di punta nel mondo dei salumi toscani. Nonostante le sfide del mercato, la produzione certificata ha mostrato una resilienza sorprendente, con una leggera flessione nell’insacco (-0,54%) ma con una lieve crescita del prodotto certificato ed immesso in commercio (+0,4%).

I mercati internazionali hanno svolto un ruolo chiave nella crescita, con incrementi a doppia cifra di Germania e Inghilterra (+12% e +13%), seguiti per volumi esportati da Belgio, Danimarca e Svezia. L’export rappresenta ormai una quota significativa del mercato, con l’UE e l’Extra-UE che contribuiscono rispettivamente al 20% e al 4,8% delle quote totali.

La provincia di Arezzo si conferma leader nella produzione certificata con oltre 638 mila chilogrammi, seguita da Siena con 601 mila chilogrammi e Firenze con 498 mila chilogrammi, consolidando la sua posizione di eccellenza.

Il Consorzio continua il suo impegno per la sostenibilità ambientale, annunciando nuove iniziative focalizzate sulla tutela delle api e della biodiversità. Il presidente Alessandro Iacomoni sottolinea: “Vogliamo continuare a dare un segnale forte con il nostro progetto, dimostrando che i piccoli gesti possono fare la differenza per l’ambiente”.

Il 2024 si prospetta come un anno ricco di iniziative, con la Finocchiona IGP pronta a conquistare nuovi mercati e a consolidare il suo ruolo di protagonista nel panorama gastronomico internazionale.

Leggi il comunicato stampa

La Finocchiona IGP protagonista al TG2 Italia Europa

Monte San Savino, 8 gennaio 2024 – Il Consorzio della Finocchiona IGP ha partecipato alla trasmissione “TG2 Italia Europa” girata nella prestigiosa macelleria “da Aldo” a Monte San Savino. Durante la diretta con il giornalista Andrea Romoli è intervenuto il Presidente del Consorzio, accompagnato da Aldo Iacomoni, Maestro di Arte e Mestiere della norcineria, per parlare della storia e delle caratteristiche di questa eccellenza toscana. Con un focus dettagliato sulla salumeria del territorio, viene fatta una menzione speciale per i due prodotti più distintivi: la rinomata Finocchiona IGP e il prelibato Prosciutto Toscano DOP per offrire sguardo completo sulla ricchezza gastronomica della zona.

Il Presidente del Consorzio della Finocchiona IGP intervistato, ha risposto ad alcune domande sulla storia del prodotto, tratteggiando un affascinante viaggio tra passato e presente. Un punto focale dell’intervista è stato dedicato al prestigioso riconoscimento per l’esportazione della Finocchiona IGP negli Stati Uniti, sottolineando l’importanza e il successo di questo autentico tesoro culinario toscano a livello internazionale.

Per guardare la diretta > www.rainews.it/rubriche/tg2italia

Accordo di Libero Scambio UE-Nuova Zelanda Approvato: Focus sui Prodotti di Eccellenza della Salumeria Italiana a IG

Dopo l’approvazione della Commissione per il commercio internazionale il 24 ottobre scorso, sia il Parlamento europeo nella sua seduta plenaria del 22 novembre che il Consiglio nella seduta del 27 novembre hanno dato il via libera all’Accordo di libero scambio UE-Nuova Zelanda. Tra i prodotti salumeria italiani tutelati contemplati nell’Accordo (Annex 18-B) troviamo, tra gli altri, il Prosciutto di San Daniele, il Prosciutto di Parma, il Prosciutto Toscano, la Mortadella Bologna, la Bresaola della Valtellina, e, naturalmente, la Finocchiona IGP.

L’Accordo si rivela di grande importanza per i prodotti a IG dell’Unione europea, considerando che gli scambi bilaterali di merci tra l’UE e la Nuova Zelanda hanno raggiunto i 9,1 miliardi di euro nel 2022, posizionando l’Unione europea come terzo partner commerciale della Nuova Zelanda. La Commissione europea prevede un aumento del 30% negli scambi commerciali e un aumento degli investimenti dell’UE in Nuova Zelanda superiore all’80%, sottolineando l’eliminazione del 100% dei dazi neozelandesi sulle esportazioni UE come un punto chiave.

Questo rappresenta un passo fondamentale per un mercato in cui i salumi italiani tutelati, tra cui Finocchiona IGP, registrano prestazioni commerciali positive. La vigilanza dei Consorzi di tutela si è intensificata nel tempo, evidenziando l’importanza delle azioni di promozione e salvaguardia, compresa la registrazione dei marchi grafici.

Una volta completata la ratifica da parte della Nuova Zelanda, ci si aspetta che il testo entri in vigore entro i primi sei mesi del 2024.

Presentato il progetto “La Toscana va in Pizza” per promuovere la conoscenza e l’utilizzo dei prodotti toscani a Denominazione d’Origine abbinati alla pizza.

La Toscana va in Pizza è il progetto che promuove la conoscenza e l’utilizzo dei prodotti toscani a Denominazione d’Origine abbinati alla pizza.
La Finocchiona IGP è uno dei prodotti a Denominazione che partecipa al progetto. 

La Regione Toscana con l’Associazione Pizza&Peace e i Consorzi di tutela dei prodotti toscani DOP e IGP, attraverso il progetto “La Toscana va in Pizza” promuove la conoscenza dei prodotti tipici (e certificati) della nostra regione abbinati alla pizza, come ingredienti o come accompagnamento.

I Consorzi di tutela e le associazioni delle DOP e IGP della Toscana infatti ospiteranno periodicamente i pizzaioli aderenti a Pizza&Peace nelle proprie aziende di produzione, per favorire sia la conoscenza diretta dei produttori che dei prodotti toscani DOP e IGP, gli unici strettamente legati al territorio di origine e certificati da organismi di controllo che ne assicurano l’origine e la qualità e la rispondenza ad u rigoroso disciplinare di produzione.

“Salutiamo con molto favore questa iniziativa – ha dichiarato la vicepresidente e assessora all’agroalimentare #StefaniaSaccardi – frutto della collaborazione che i Consorzi di tutela toscani e le migliori pizzerie toscane stanno portando avanti, in un panorama in cui pizzaioli e produttori agricoli primeggiano a livello nazionale. Un ottimo modo per avvicinare a questa straordinaria ricchezza non solo il pubblico locale, ma anche i numerosi turisti che sempre più prediligono la nostra regione, per la sua offerta enogastronomica, affezionati al cibo più diffuso e consumato al mondo: la pizza, appunto”.

“I prodotti DOP e IGP della Toscana sono i prodotti tipici del nostro territorio e si sposano alla cucina toscana, sia quella tradizionale che quella innovativa – dice il Presidente del Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP Carlo Santarelli – e questa volta incontrano la pizza, che fa parte della cultura italiana da sempre. Non esistono solo la pizza margherita o ai quattro formaggi: oggi vogliamo proporre i nostri prodotti come protagonisti di questo piatto, semplice ma buonissimo”.

Per saperne di più www.latoscanavainpizza.it

Quando: da novembre 2023
Dove: pizzerie toscane aderenti a Pizza&Peace
Come: con le DOP e IGP della Toscana

L’eccellenza toscana celebrata in Canada: a Novembre una Masterclass dedicata e l’appuntamento con i Pentola D’oro Awards 2023 a Toronto.

L’eccellenza toscana celebrata in Canada: a Novembre una Masterclass dedicata e l’appuntamento con i Pentola D’oro Awards 2023 a Toronto.

L’avventura oltreoceano con i prodotti a marchio DOP e IGP toscani continua con due importanti eventi che vedranno protagonisti Finocchiona IGP, Prosciutto Toscano DOP, Pecorino Toscano DOP e Olio Toscano IGP.

Si parte il 15 novembre con una masterclass a Toronto: nei locali de NELLA CUCINA in 876 Bathurst St, operatori, ristoratori e giornalisti saranno invitati a conoscere l’eccellenza toscana partendo dal racconto dello Chef Roberto Fracchioni per approfondire la conoscenza di disciplinari, caratteristiche e aspetto organolettico dei prodotti.

Seguirà una degustazione in purezza per apprezzare l’autentico gusto toscano di ogni prodotto. Un assaggio finale vedrà una preparazione dello Chef creata per esaltare l’armonia dei sapori con una panzanella con Finocchiona IGP, Prosciutto Toscano DOP, Pecorino Toscano DOP e Olio Toscano IGP, e mostrare anche gli usi delle produzioni di qualità in cucina.

Il 17 novembre, la Camera di Commercio Italiana dell’Ontario Canada (ICCO Canada) e il Title Sponsor Unico Inc. e Primo Foods hanno invitato le denominazioni toscane ad aprire l’evento di benvenuto dell’undicesima edizione dei Pentola d’Oro Awards. La cerimonia si svolgerà presso il Liberty Grand Entertainment Complex di Toronto e i prodotti verranno ancora una volta degustati in purezza e raccontati dallo Chef Fracchioni.

Il gala dell’ICCO Unico Primo Pentola d’Oro Awards promuove l’eccellenza della cucina italiana e le sue tradizioni secolari di sapori ricchi, diversità regionale e ingredienti freschi e di alta qualità. L’evento è una celebrazione dell’industria alimentare che riunisce stakeholder come ristoranti, fornitori, esperti di generi alimentari e bevande, innovatori di packaging, fornitori di servizi di consegna, media, influencer, scrittori di cibo e blogger, in un’atmosfera vivace e collaborativa.

Le iniziative in Canada sono realizzate grazie contributo del settore agroalimentare della Regione Toscana che supporta i Consorzi nelle attività di promozione oltreoceano.

Per maggiori informazioni: https://buonissimo.ca/icco-unico-primo-pentola-doro-awards-2023/