Finocchiona e vino: l’abbinamento si presenta a futuri sommelier

L’abbinamento fra Finocchiona e vino si presenta a futuri sommelier. Uno dei connubi enogastronomici fra i più classici e apprezzati sarà protagonista al Circolo del Tennis delle Cascine mercoledì 29 marzo, dalle ore 20.30 alle ore 22.30, in occasione di una delle lezioni del corso per Sommelier di terzo livello promosso dall’associazione “Il Santuccio” di Firenze. All’appuntamento parteciperà Francesco Seghi, direttore del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP, che illustrerà, insieme a uno dei produttori consorziati, il tipico salume toscano dalla materia prima al prodotto finito, passando per caratteristiche e qualità definite dal disciplinare che regola il marchio IGP. La serata coinvolgerà anche altri consorzi di tutela di prodotti di qualità legati all’enogastronomia toscana e italiana.

L’Associazione “Il Santuccio” prende il nome dalla località geografica dove ha sede l’associazione stessa, nelle immediate vicinanze dell’Osservatorio di Arcetri, e promuove la cultura del ‘buon bere consapevole’ e della degustazione in generale attraverso corsi di qualificazione professionale, aperti ai propri soci, per Sommelier – 1° Livello, Sommelier – 2° Livello, Sommelier – 3° Livello, Maestro Degustatore di Cacao e Cioccolato, Degustatore di Formaggi, Esperto per la Degustazione della Birra e Maestro Assaggiatore di Olio. Al termine di ogni corso viene rilasciato un diploma dopo il superamento di un test/questionario. L’Associazione è riconosciuta anche come Agenzia formativa ed è iscritta all’Albo delle Agenzie formative pubbliche e private. Per informazioni, www.ilsantuccio.it.

 

Finocchiona IGP a Eataly: prima tappa a Monaco di Baviera dal 23 al 25 marzo

IMG-20170323-WA0002Trasferta in Germania per la Finocchiona IGP. Da giovedì 23 a sabato 25 marzo lo storico salume toscano sarà protagonista di degustazioni e approfondimenti negli spazi di Eataly a Monaco di Baviera, accanto ad altre eccellenze dell’enogastronomia toscana fra cui Prosciutto Toscano DOP e il Chianti Classico. L’iniziativa, promossa dal Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP con la collaborazione di Eataly, aprirà una serie di appuntamenti che accompagneranno, nei prossimi mesi, la Finocchiona IGP nei negozi Eataly di Milano, Roma, Torino e Trieste.

“La presenza della Finocchiona IGP negli spazi di Eataly a Monaco di Baviera – afferma Alessandro Iacomoni, presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP – inaugura una serie di appuntamenti che vedranno il nostro prodotto protagonista in spazi dedicati alle eccellenze dell’enogastronomia italiana, creando nuove occasioni di promozione e conoscenza di questo salume tipicamente toscano. La trasferta in Germania – aggiunge Iacomoni – trova forza anche nei buoni dati di vendita in questo Paese, dove la Finocchiona IGP piace sempre di più e le aziende del Consorzio nel 2016 hanno esportato circa il 10,5 per cento di prodotto, e in un abbinamento vincente come quello con la birra, che rilanceremo presto con altre iniziative e degustazioni”.

Alessandro Iacomoni, classe 1977, alla guida del Consorzio Finocchiona IGP

Alessandro Iacomoni, classe 1977, è il nuovo presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP. Ad eleggerlo è stato il Consiglio di amministrazione del Consorzio, che si è riunito nei giorni scorsi e ha sancito il passaggio di testimone della compagine uscente. Con Iacomoni faranno parte del nuovo organo Fabio Viani, nel ruolo di vicepresidente, e cinque consiglieri: Grazia Gelli, Antonella Gerini, Cristiano Ludovici, Antonio Morbidi e Marco Pisoni.

Il nuovo presidente. Alessandro Iacomoni è fra i presidenti più giovani alla guida dei Consorzi di tutela di prodotti DOP e IGP italiani e si prepara a guidare il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP per i prossimi tre anni. L’obiettivo primario sarà quello di promuovere e consolidare un prodotto con trend in forte crescita sui mercati nazionali e internazionali, nonostante il recente riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta ricevuto nell’aprile 2015.

“Ringrazio tutti i membri del Consiglio di amministrazione per la fiducia – afferma Alessandro Iacomoni, neo presidente del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP – e, insieme ai consiglieri, lavoreremo per portare avanti e incrementare il lavoro promosso finora dal Consorzio per far crescere la conoscenza e la notorietà della Finocchiona IGP, del marchio di qualità per produttori e consumatori e del suo legame con la Toscana, terra di eccellenze enogastronomiche”.

“Un sentito ringraziamento – aggiunge Iacomoni – lo rivolgo al Consiglio di amministrazione uscente guidato da Fabio Viani, che ha portato avanti l’iter per il riconoscimento della denominazione di tutela e indirizzato la promozione e la valorizzazione del prodotto fino a pochi giorni fa. A tutti loro va il merito dei risultati raggiunti finora, che saranno una base di partenza importante per il nuovo Consiglio di amministrazione del Consorzio”.

Anche la Finocchiona IGP dà il Benvenuto al Brunello di Montalcino

Firenze. Il binomio tra Finocchiona IGP e grandi vini è un classico dell’enogastronomia toscana. Un sodalizio che si rinnova in occasione di “Benvenuto Brunello”, l’anteprima del “Re del Sangiovese” in programma da venerdì 17 a lunedì 20 febbraio a Montalcino, nel Complesso di Sant’Agostino, nuova sede del Consorzio del vino Brunello. Tutti gli appassionati di Finocchiona IGP potranno apprezzare lo storico salume toscano abbinandolo con il Brunello di Montalcino 2012, la Riserva 2011, il Rosso di Montalcino 2015, il Moscadello, il Sant’Antimo e molti altri vini.

“Dopo l’esperienza dello scorso anno – sottolinea Francesco Seghi, direttore del Consorzio di tutela della Finocchiona IGP – torniamo con piacere a Montalcino. Essere al fianco del Brunello in un momento importante come l’anteprima è un piacere e anche un motivo di orgoglio, perché significa essere al fianco di tante eccellenze toscane”.

“A quasi due anni dal riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta – conclude Fabio Viani, Presidente del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP – siamo sempre più convinti che le produzioni di qualità debbano riuscire a fare squadra per farsi sempre più ambasciatori del made in Italy e del made in Tuscany nel mondo”.

Chianti Classico Collection: Finocchiona IGP fra i protagonisti

IMG_5677Chianti Classico e Finocchiona IGP. Uno degli abbinamenti più classici fra due eccellenze dell’enogastronomia toscana si conferma protagonista nella cornice della Stazione Leopolda di Firenze, sede anche quest’anno della “Chianti Classico Collection 2017”. L’appuntamento si svolge oggi, lunedì 13 e domani, martedì 14 febbraio con il coinvolgimento di centinaia di etichette e migliaia di bottiglie in degustazione, servite e introdotte dai produttori e da esperti sommelier.

La due giorni fiorentina è promossa dal Consorzio Vino Chianti Classico e, grazie alla sinergia avviata con altri consorzi di tutela di prodotti DOP e IGP toscani, offre anche quest’anno un’interessante occasione di promozione per altre produzioni di qualità ambasciatrici della Toscana nel mondo.