Ingredienti per 4 persone:

• 200 g Finocchiona IGP
• 150 g Parmigiano Reggiano DOP
• 3 uova
• 8 fette di pane integrale in cassetta
• Miele q.b.
• Pane grattugiato q.b.
• 500 ml olio girasole
• Prezzemolo q.b.
• Zenzero q.b.
• Pistacchi (non salati) 50 g
• Latte q.b.
• 100 ml panna da cucina

Preparazione:

Create l’impasto delle polpette mischiando la Finocchiona IGP, il pane (leggermente bagnato nel latte), le uova, prezzemolo, pistacchi. Non aggiungere sale.

Formate delle palline, passatele nel pane grattugiato e friggetele.

Per la salsa in un pentolino riscaldate la panna. Non appena inizia a sobbollire, aggiungete il Parmigiano Reggiano DOP, lo zenzero grattugiato e il miele. Mescolate velocemente e spegnete. Aggiustate di sale e pepe.