Finocchiona IGP. Bilancio 2023: Crescita, Sfide e Sostenibilità
Nel corso del 2023, la Finocchiona IGP ha raggiunto nuovi traguardi, confermando la sua posizione di punta nel mondo dei salumi toscani. Nonostante le sfide del mercato, la produzione certificata ha mostrato una resilienza sorprendente, con una leggera flessione nell’insacco (-0,54%) ma con una lieve crescita del prodotto certificato ed immesso in commercio (+0,4%).
I mercati internazionali hanno svolto un ruolo chiave nella crescita, con incrementi a doppia cifra di Germania e Inghilterra (+12% e +13%), seguiti per volumi esportati da Belgio, Danimarca e Svezia. L’export rappresenta ormai una quota significativa del mercato, con l’UE e l’Extra-UE che contribuiscono rispettivamente al 20% e al 4,8% delle quote totali.
La provincia di Arezzo si conferma leader nella produzione certificata con oltre 638 mila chilogrammi, seguita da Siena con 601 mila chilogrammi e Firenze con 498 mila chilogrammi, consolidando la sua posizione di eccellenza.
Il Consorzio continua il suo impegno per la sostenibilità ambientale, annunciando nuove iniziative focalizzate sulla tutela delle api e della biodiversità. Il presidente Alessandro Iacomoni sottolinea: “Vogliamo continuare a dare un segnale forte con il nostro progetto, dimostrando che i piccoli gesti possono fare la differenza per l’ambiente”.
Il 2024 si prospetta come un anno ricco di iniziative, con la Finocchiona IGP pronta a conquistare nuovi mercati e a consolidare il suo ruolo di protagonista nel panorama gastronomico internazionale.
